香菇切丝，热水绰一下，然后去掉部分水份；鸡蛋打成蛋液，葱切丝，蒜切碎，青椒切丝；熬热油，加入蛋液，鸡蛋炒黄而嫩，加入葱花，然后闻到葱香，加入香菇，略炒，加入盐，翻炒后加入几滴味达美，最后加入青椒和蒜，翻炒出锅