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素食之— —甜椒豆腐块(11/13)
豆腐块改刀，葱花切好备用～
稍多油，冷油下锅入豆腐块～
油热后，明显豆腐块膨胀起来～
豆腐块捞出滤油。先把豆腐块过油锅，是因为豆腐块所含水份比较大，这样过了油，口感好吃不少，炒起来也不会松散～
甜椒，姜片改刀，拌饭酱准备～
准备半碗水淀粉～
刚才油锅留油，爆炒蒜瓣姜片～
入甜椒翻炒五分熟～
入豆腐块，同时可以加水淀粉翻炒～
在大火收汁的同时，加入葱花～
拌饭酱2勺～
翻炒中加入盐调味～
豆腐的营养～