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纸杯天使蛋糕(5/10)
把蛋白和蛋黄分离，装在无水无油的打蛋盆里。（蛋黄不会浪费，用来做其它两款点心）
加入盐和塔塔粉。
电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一的糖。
继续打发，分两次加入剩下的糖。
打发至湿性发泡，如图，提起打蛋头会弯曲成这样即可。
烤箱预热190度。
筛入低粉和玉米淀粉，上下拌匀。
把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八分满即可，左右震动使其平整。
放入烤箱190度，上下火，20分钟即可。
表面金黄，内心雪白。