1.买回来的新蒜，去了外面的皮，知道看到蒜个头，全部清洗干净，撒上盐。放置一天。

2.第二天加水，在加盐继续放置一天。然后把白醋倒进锅里，加热至沸腾。加白糖。一起搅拌。放凉。在烧一点开水。放凉。

3.把放凉的白醋放进坛子里面，把蒜姜片还有花椒一起。然后加放凉的开水。把水位加过蒜。然后加150克盐。盐放进坛子里面自己会溶解。估计一个月也用不了就可以吃！最近是五月份。新蒜比较多。