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改良版营养卤肉饭(9/10)
五花肉切小块 朝水干煸控出油 我是吃不了油腻的东西 如果喜欢的话 直接干煸就可以
干煸到焦黄色 觉得没太多油 把肥油例出
妈妈不爱吃甜 我就少放了一点冰糖炒糖色
炒成焦糖色后放肉上色 加入 葱姜蒜 煸炒
倒入花椒八角茴香辣椒香叶煸炒 家里没有调料带了 只能后期把小料捡出去 有料包放料包更好
放入一点醋缩短炖煮时间 话梅解腻 料酒酱油生抽蚝油盐调味
放入小土豆 胡萝卜香菇 加热水炖煮
加热水 一定热水 墨过食材多一点 盖锅盖 转中火 炖 收汁
菜和肉一起炖 只要菜熟了 肉也就软糯了 汁收好后 尝一下味道 出锅
拌米饭 饭充分吸收肉汤 比肉还好吃