琼脂条冲洗一下再泡一会儿后加水煮，要搅拌至全部融化后添加椰浆与少许白糖，稍带点甜味。水大概浸过琼脂条再加等高水量。（可稍微少点，做好后舀出一调羹至托盘冷却后试试硬度后看是否正好］

冷却凝固后过一小时再用切葱刀切薄片（太早切容易粘连），再放到容器里加蜂蜜、冰糖水、薄荷。放至水箱冷藏，冷却时间最好达十二小时以上，这样杏仁腐更爽脆

吃时按口味添加水果与芝麻、葡萄干等