煮粉有两种方法。方法一：先泡再煮。将米粉置于大碗或者盆中，用约50度的温水浸泡15-20分钟。然后再置于锅中，沸水煮3-5分钟左右，中间无硬芯即可。方法二：直接煮粉法。将干米粉直接放入锅中煮，水烧开后煮5分钟后捞起，再重新加水煮10分钟左右，用筷子能夹断，中间无硬芯即可。将煮好的米粉捞出，放入碗中备用。
将煮粉的水倒掉，在锅中加入500毫升的清水煮开，放入汤料煮2分钟以上。开锅后，放入青菜焯熟。
将焯好的青菜和所有配料都码在煮熟的米粉碗里（辣椒油可以按照自己的口味添加），再把刚煮好的螺蛳汤倒进碗中搅拌一下，一碗美味的螺蛳粉就做好啦！
