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西葫芦饺子(3/8)
猪瘦肉切丁，加入上述调味料，各适量。加入油，搅打上劲儿！放一旁备用
两小碗面 加入一勺盐，加入水，揉成光滑的面团。
面团成形，用湿毛巾盖上，饧一会。这个空当开始摘韭菜，处理角瓜（西葫芦）。
我用的是嫩角瓜，去皮直接用插板插成细丝。放入3茶匙盐，沙出水。
韭菜洗干净切碎。
切完韭菜，角瓜里的水也沙的差不多了。用手挤出水份，和少量韭菜放入肉馅中。（我和婆婆吃素馅的，所以调了两种馅。肉馅中的韭菜放一点就可以，就是当葱花用。素馅的只有角瓜和韭菜 也很鲜。用的调料和上述一样。）
都弄完面也就饧好啦，擀成面饼开包吧！
包好后下锅煮好，开动啦！