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风干牛肉干(3/6)
将科尔沁“小黄瓜条”切成成人大拇指粗细的长条。
.放入盐、味精、酱油、姜片、葱段，研制6~8小时。
将研制好的科尔沁牛肉长条，保持温室25°C以上，湿度50%rh,挂在通风处风干18~24小时，风干后的科尔沁牛肉仍要保持65%左右的水分（一条科尔沁牛肉条握在一起，松开手，肉条自然分开，不会粘连）。
风干后的科尔沁牛肉长条可切成10cm长段。
再放入混合油中，炸熟即可。（混合油，即牛油：植物油=1:1）。
出品。