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芝士奶酪蛋糕(4/13)
奶油奶酪 加 牛奶 放入锅内 隔水加热，搅拌至光滑无粒。
加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉。
鸡蛋分离蛋黄 蛋白，蛋黄倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊，搅拌好的面糊很细腻。
分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟，不要打发过头，不然烤出来的蛋糕会裂开。
烤盘装些水放入烤箱最下层180度预热。
蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上的方式搅拌，不要划圈。
蛋糕模垫上油布倒入搅拌后的面糊，然后在桌上敲一下震掉气泡。
底部包上锡纸，防止水分渗入。上下火180度30分钟后150度25分钟。烤好后不要拿出来，放在里面焖30分钟。
中途再在模具表面盖多一层锡纸，这样蛋糕才不会烤出个大黑脸。
时间到拿出来放凉再脱模。
成品图～
切块就可以吃咯。 芝士蛋糕口感比较软，柔柔的，可以放在冰箱冷藏，这样口感更加