1、将鱼清理干净再用盐腌一下。 2、花生油入锅烧热将鱼入锅煎出两面金黄色。 3、煎好后加入一勺白酒去腥，再加入蒜蓉和剁椒。 4、将剩下调味料放入3分之一的清水碗中调均匀，再倒入锅中大火烧开入味。 5、出锅、开吃