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半煎煮红目鲢鱼(1/6)
如图，鱼去内脏洗干净，鱼身均匀抹少许盐，葱和香菜切段，蒜头拍碎，备用
热锅，下蒜头翻炒
鱼下锅煎一面至微金黄再翻另外一面，同样微金黄，加少许酱油调色（可忽略）
两面均匀煎好加一碗清水，不需要没过鱼身
盖上锅盖
大火10分钟收汁，撒上葱段翻下，装盘