超详细香辣干锅(鸡翅+河虾)(
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不用教大家如何洗鸡翅了吧,洗好,控水份,放在平底锅小火两面煎金黄,我买了10个鸡翅,两人份的哦
土豆:削皮、切片,把淀粉冲掉
自制油炸花生:(我不会告诉大家我9岁就会做油炸花生了
各种配料:葱,香菜,生姜,大蒜,洋葱,花椒
莴苣切片备用,不用焯水
洋葱切丝备用
芹菜切好备用
土豆放平底锅煎双面金黄色
这个样子就可以了
郫县豆瓣酱,干锅伴侣
热锅热油,放花椒煸香,随后放郫县豆瓣酱炒出红油,然后倒入河虾翻炒,变色后放少许料酒。
虾子翻炒变色,放入生姜葱,蒜头继续翻炒
依次放入芹菜,莴苣,洋葱,鸡翅,翻炒3-5分钟;颜色均匀后,放入煎好的土豆片,放一调羹糖,和少许生抽,继续翻炒3分钟,出锅前撒入花生和香菜。(豆瓣酱很咸,这道菜一点盐都没放)(土豆一定要最后放,因为土豆已经煎透了,提前放容易烂)
出锅啦,能吃三碗饭