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秘制鸭脖(5/5)
将红曲米经过水煮之后，滤渣，得到红米汤.备用.
鸭脖洗净，切段，汆水后捞出洗净沥干水.
鸭脖倒入锅中，倒入料酒、生抽和各种香料.干煸.
放入盐、糖、辣椒粉、加入红曲米汤，大火煮沸.
煮沸后改中火闷炖至鸭脖肉酥而不烂即可，加入味精，关火放凉后捞出，沥水、吹干即可.看剧小食噢.