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凉拌冷莜面(1/8)
莜面白面和一勺盐放盆里搅拌均匀。
用热水活成絮状，不烫时活成面团。
擀成约3毫米厚的面片。
上锅蒸大约10分钟。
晾凉后切成条。
配菜。
苦菊切段，嫩蒜苗切末，彩椒切丝，大蒜捣碎加入生抽，鸡精，盐，香油，辣椒油和少量水搅拌均匀加入莜面条里拌匀。
上桌。