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腰果虾仁(2/3)
备料: 虾仁,加适量糖、料酒,淀粉腌渍10分钟,注意料酒和淀粉不要放的太多,均匀包裹虾仁即可。 腰果,可根据个人口味选择用油炸或者干锅翻炒,油炸更香,干锅不易上火。这里以干锅翻炒为例。 芹菜,切成小丁,带适量叶子点缀。 玉米/白果,玉米在正式翻炒前需要用水焯一下,如选择白果,则无需此步骤
备料完成
翻炒: 锅内放入少量植物油,预热,无需加入其他配料。 待油稍微预热后放入芹菜和玉米翻炒,适时加入虾仁和腰果。 翻炒两至三分钟即可,加入适量咸盐,出锅前也可加入少许鸡精。 然后关火出锅即可。 (我这里虾仁放少了,玉米放多了,显得有点悬兵夺主,不过不影响味道,各位根据自己的喜好添加)