备料： 虾仁，加适量糖、料酒，淀粉腌渍10分钟，注意料酒和淀粉不要放的太多，均匀包裹虾仁即可。 腰果，可根据个人口味选择用油炸或者干锅翻炒，油炸更香，干锅不易上火。这里以干锅翻炒为例。 芹菜，切成小丁，带适量叶子点缀。 玉米/白果，玉米在正式翻炒前需要用水焯一下，如选择白果，则无需此步骤

备料完成

翻炒： 锅内放入少量植物油，预热，无需加入其他配料。 待油稍微预热后放入芹菜和玉米翻炒，适时加入虾仁和腰果。 翻炒两至三分钟即可，加入适量咸盐，出锅前也可加入少许鸡精。 然后关火出锅即可。 （我这里虾仁放少了，玉米放多了，显得有点悬兵夺主，不过不影响味道，各位根据自己的喜好添加）