食材准备好，香菇泡发、豆腐切小块、瘦肉剁碎。

将香菇切碎。瘦肉里放盐、花生油、酱油、蠔油、生粉、香菇拌匀。（也可以用五花肉，就不用放生粉了，只是我们家小孩不吃肥肉） 豆腐用两只筷子戳进去，然后往中间一夹，就可以用筷子把肉一点点塞进去。塞肉时，手要握紧豆腐。（如果怕弄破，也可以在上面挖个小洞，肉填进去） 圆椒剖开。酿圆椒时，先在圆椒上摸点生粉，再塞肉。

锅烧热，放油。将豆腐与圆椒肉朝下煎至金黄色。

煎好后，铲到沙锅里，放少量水（我放的是泡过香菇的水）、鱼露、酱油。 盖好盖子焖煮几分钟。