❶牛肉洗净后切小丁，葱姜蒜切蓉，搅拌后，加入料酒、十三香（去膻味儿）。再加入生抽、盐（腌渍入味）；老抽（上色）。最后加香油提香，搅拌好，静置。 ❷腌渍牛肉的同时，浸泡淘好的大米（入锅煮时易熟）

❸铁棍山药，削皮，切碎丁。 ❹西红柿，先浸泡（去农药），洗净切丁。

❺将浸泡好的大米投入电饭煲中。大米煮10分钟后，加入山药丁、西红柿丁，继续煮。 ❻待开锅后，加入腌渍好的牛肉丁，迅速搅拌。牛肉特别好熟，待牛肉熟透后，关电饭煲盖，闷5分钟后，即可开锅。 ❼开锅后，根据个人喜好，可添加适量鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、香油调味。