先把猪小肚用剪刀剪开加盐和生粉搓洗2，3分钟就用水冲洗干净备用。起锅放水加入料酒下入猪小肚飞水3分钟倒出，锅里下油下香料，八角，桂皮，姜片，小火炒香放入猪小肚调味，辣妹子，豆瓣酱，蚝油，鸡精，冰糖，生抽 ，烧开倒入高压锅压五分钟即可，捞出自然冷放入冰箱冰2小时拿出来切成丝拌麻辣味摆盘即可。