玉米剥好，胡萝卜切成丁，瘦肉切成丁；玉米用水泡一会；瘦肉用豆粉，料酒，再加一点盐，先把姜切成姜丝，在切碎，放一半到瘦肉里，一起搅拌，让它腌制一会就可以了；锅内放好油，看到锅里有烟了，油也热了，把蒜剁碎，和姜一起放下去，爆香一下，在把瘦肉放下去，翻炒一会，看成色，在把玉米和胡萝卜放下去，继续翻炒，在放盐，在翻炒，不要让它们烧锅了，在放一点点水，翻炒一会，就可以出锅了，最后切点香菜末，放上去就可以了，大功告成