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腌制酸菜(4/5)
选取包心芥菜。这种芥菜外面两张大叶子两面的就都是菜帮子为主，腌制后比别的芥菜品种爽脆
准备，辣椒，大蒜，盐，40度以上白酒，花椒，冰糖。生姜。
盐融化在烧开后放凉的水里，咸度跟炒菜差不多。瓶子要开水烫过消毒。放进其他配料。压上鹅软石。因为泡制后菜会浮起来
十五天后
炒五花肉