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干烧排骨(3/3)
鲜猪肋排，（超市买了就是剁好的了）洗净泡一小时去血水。凉水下锅开后焯两三分钟捞出。
锅里烧热放油，花椒，大料桂皮炸出香味加入姜片，葱段炒香倒入焯好的排骨煸出颜色，放入生抽，老抽，白糖，花雕酒继续煸炒。
加入开水，大火烧制，汤少许时点入醋，加盐，鸡精少许（不放也可）收至干锅即可出勺，盘子用青菜叶垫底，排骨装盘喽！