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新疆正宗椒麻鸡(6/10)
把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟
把姜切片、大葱切段
线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
加土鸡，加盐，大火煮开
转小火煨煮到土鸡9成熟
捞起放入凉水里彻底凉透，待用。
热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
13.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油
一起拌均匀即可