肉末豆腐(
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准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。
锅中烧油，倒入蒜和葱花，再倒入适量香辣酱转小火炒2～3分钟左右。
放入腌制好的肉末中火炒3～5分钟左右。
再倒入用盐水泡过的豆腐。
加入少量的水小小火慢煮，加入少量酱油。
锅里煮开时倒入用水调好的淀粉勾芡。慢慢煮至收汁就可以了。
装盘撒上适量花椒和葱花。
