土豆去皮切成筷子一样粗细的长条，泡洗去掉多余的淀粉沥干，水烧开加一点盐倒入土豆条焯两分钟，捞起过凉水控干水分，放入冰箱冷冻至硬取出

锅里放足油烧到最高温度倒入土豆条大火炸至金黄色筷子夹着发硬即可捞起控油，黄油炒锅化开烧热，倒入薯条上下掂掂，撒上少许盐再掂几下即可，沾着自己做的番茄酱，味绝了