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圆白菜 泡菜(3/4)
手撕包菜,撕到你可以接受的大小,当然不如切的整齐,红萝卜去皮切小长条,为了配颜色加了红萝卜。加入一点盐,腌出水。
苹果去皮切小丁,这里加苹果是为了发酵用的,整个过程中没有加醋,原来我妈做还加过洋葱,也是提味用,我没有加。想吃辣朝天椒切碎。加入辣椒面,加糖水,少量盐搅均匀。
全部伴在一起。在盆里腌一个小时,中间搅拌几次,好让入味。
装进干净的容器,等着腌三天左右就可以啦。灰常简单,吃起来也爽口。