首先放入：油、油热了小火放入：糖.糖变金黄色把洗净的五花肉放入煸炒.待五花肉上色后放入：姜.桂皮.八角.干辣椒.继续煸炒至香.肉油爆出.放入：酱油.醋.盐.继续翻炒30秒.再放入：水（淹没肉即可）盖上锅盖关小火炖.待水炖干只剩油基本就好了.可试吃咸淡再放入：味精.鸡精少量酱油翻炒片刻即可出锅.亦可撒上葱花.