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※神秘海底世界※慕斯蛋糕(9/19)
将所有材料称取准备完毕,首先做蛋糕底,因为家里没用烤箱所以做的电饭锅版的戚风蛋糕。蛋清和蛋黄分开,蛋黄加砂糖打发至微白
依次加牛奶和食用油打发成糊,白巧克力隔水融化加入蛋糊搅拌
蛋糕粉和泡打粉混合筛入蛋糊上下搅拌均匀
蛋清加入塔塔粉打发,分三次加细砂糖直到打至可以提起小弯钩就可以了
蛋清分两次加入蛋黄糊中上下搅拌均匀
最后加蔓越莓粒混合搅拌均匀,可以根据个人喜好加
电锅先预热一下,表面刷层薄薄的油,倒入蛋糕糊按煮饭键,等自动跳上来用湿布遮住排气口闷15分钟,再按下煮饭键,隔几分钟又会跳上来再闷15分钟,时间控制根据每家的电锅性能而定,要多尝试几遍才行
准备6寸模具垫上油纸方便脱模
切出所需要的尺寸放入模具中
上面铺上黄桃肉,因为喜欢酸酸的口感,正好家里有黄桃,亲可以自行替换,也可不加(*^_^*)
做慕斯部分,10g吉利丁片冷水泡软隔水融化
吉利液加牛奶和糖搅拌均匀,淡奶油打发至奶油糊,加入牛奶液混合,滴2滴蓝色色素,因为是海洋,配蓝色会好看点
剩余巧克力融化调出喜欢的颜色,裱花袋挤入模具中放冰箱冷藏定型,慕斯糊全部倒入模具铺上一部分巧克力,剩余巧克力饰物备用
15g吉利丁片泡软,隔水加热,果酒和雪碧混合加入,倒一部分进慕斯底上放冰箱冷冻几分钟定型,将剩余巧克力饰物加入
剩余果酒液倒入,不用完全盖住巧克力,稍留点出头
所有制作完毕放冰箱冷藏6-8小时,因这款蛋糕是慕斯果冻系列,最好冷藏一晚效果更好,吹风机沿蛋糕模一圈脱模
切开效果如图,晚饭吃的比较油,吃这一款※海底世界※慕斯蛋糕非常的爽口哦~ (^o^)
果酒多的做了夏日小饮品✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
透过阳光是不是看起来很漂亮(●^o^●)