备料豆瓣酱，辣椒面，孜然粉，小葱，葱姜蒜。开始做，先把土豆切块，然后洗掉面粉，锅里放水烧开放土豆进去煮成七成熟，不要太熟硬一点比较好，不容易变形，煮得差不多了捞出来，用凉水冲凉，然后用定粉伴一下，2，锅里放油把油上热，放进伴好的土豆开始炸，炸出金黄色，炸