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泡椒乌鱼片(5/7)
备好材料，鱼片、泡椒、泡姜、大葱、甜椒、胡萝卜。注意：鱼头与鱼骨单独放一边，不用在这道菜中，可用来烧汤。
鱼片中打入鸡蛋清、适量淀粉、料酒、老姜片、盐，腌制二十分钟。
泡椒、大葱切丝，泡姜、胡萝卜切片，甜椒切块。
锅中放油，油热后，倒入泡姜泡椒翻炒出香味。
加入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。
依次放入乌鱼片、甜椒、大葱，翻炒片刻，待鱼肉翻卷，根据盐味可放适量食盐、鸡粉或鸡精，即可出锅。
美味的乌鱼片上桌了，非常鲜嫩，非常开胃，一定会让你食欲大开哦：）