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醋泡姜【寿司姜】(1/12)
有人问子姜是什么，发上来给大家参考！
子姜去皮、去芽后洗净
嘘嘘刀功不好，只能买这个削皮刀来削姜肉，这样削出来又薄又快，且片片均匀！
姜放盆里，一手按姜一手削姜，这样就可以避免受伤
子姜过水，冲洗表面姜汁
沥干水分后加入适量盐，搅拌均匀，此举动是为了使姜释放水分
静置一小时后，过水两趟
以拧毛巾的方式，拧去多余的水分，装入容器
倒入白醋与水，比例为2:1，家里没有称的可以倒一碗醋半碗水，直至淹没姜身！关于白醋，买最便宜的，3.5元/支的那种，也就是说醋的酸度是3.5%，才是我说的比例！如果不小心买到9度的醋精，则是1:3的比例，比如，1/3碗醋，一碗水！
放四把冰糖（没有冰糖可放蔗糖，嘘嘘觉得冰糖口感清新一点），根据自己口感后期再加入适量糖份！
冰箱冷冻一夜后可以食用，成品！
两晚后的成品！