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酱香排骨——爱吃肉肉的你别错过噢(4/5)
把剁好的排骨洗净，锅里放少量油，翻炒一会儿，去掉水分。盛出来备用
姜葱蒜，小米椒切好。锅里烧油（适量），到九成热，放入姜葱蒜、小米椒，炒香后放入豆瓣酱，翻炒30秒，出红油
然后放入出过水的排骨，翻炒一会儿，再加入老抽、生抽，少量糖。炒到均匀上色后的三分钟，加入白开水
加盖烧到翻滚以后，改中火，慢熬12分，到汤汁浓稠，再转入压力锅
中小火八分钟后便可关火，完全没蒸气的时候，再打开盖子。加4块单晶冰糖，大火收汁，边收边晃动锅，均匀上色，后加入少量陈醋便可出锅。撒上葱花即可