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红烧泥鳅(3/10)
先用米酒或料酒泡下，致泥鳅喝醉
然后用开水烫下，把粘的液多洗掉，反复洗几次！
用剪刀把头剪掉，然后剪开肚子掏空里面的内脏，后把鱼尾也剪掉！然后反复洗干净，倒些淀粉拌下！
把配料都洗干净！
然后全部切成小块
锅内倒多些油，把泥鳅炸四分钟左右！
炸完过滤油。
把配料依次倒入
爆香后把泥鳅倒入，依次加入料酒、蚝油、生抽、盐！
最后装盘！