芥兰削皮，露出里面绿的肉，叶子应该能吃的，觉得叶子看着还不错就留着，我没要叶子。

芥兰切条，建议切细。开水下锅煮，可煮久点，有效去除芥兰味。捞出摆盘。

调汁。酱油，糖，淀粉，觉得淡可加适量盐，加水调匀（我水多了，可以是半碗左右），淀粉不用很多，我加了2.5小勺。淀粉多，汁水稠，淀粉少，汁水稀。蒜切碎，锅热油，小火，下蒜爆香，倒入调好的汁，熬煮，水开后再煮会就行。你觉得锅里汁水量正好，就关火，水太多就继续煮。

将汁水倒入芥兰碗中，即可。