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小鸡炖蘑菇(3/10)
公鸡洗净剁块儿，开水下锅汆出血沫儿后捞出。
锅内放2大勺植物油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。
倒入汆好的鸡块爆炒，加酱油翻炒至上色。
倒入漠过鸡块的开水，中火炖煮。
用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。
趁炖鸡的时候晒晒我的鸡腿菇。
鸡腿菇洗净撕成长条。
炖到剩余10分钟的时候，把鸡腿菇放入，放2勺盐调味，继续小火炖。
炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少，合适后起锅。