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沙虫冬瓜汤(2/4)
炒锅大火烧热，手在锅面感觉有温度后关小，下干沙虫快速翻炒，出现焦黄色出香味时，关火取出。
取一个大碗，装入待会做汤用的量，把炒干的沙虫放入水中泡软，大约五分钟左右。
泡软的沙虫去掉尾部的纱囊，线状。锅里下油，把切成肉丝的猪肉旺火炒熟，倒入泡过沙虫的水，底部有沙不要倒光。
水烧开后下泡软的沙虫，盖上盖子大火煮5分钟左右。在加入切片的冬瓜，下盐，微量鸡精煮开。关火盛出。