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正宗的新疆大盘鸡(8/8)
把鸡肉剁成小块，放在盆里用料酒、葱、姜腌制大概1小时左右。
将土豆剁成块，油炸一下，这样炖出来不容易烂，辣椒随意。
锅里加1/4的油，放入两勺白砂糖，用勺慢慢搅化直到起泡为止，倒入鸡肉翻炒，放入花椒、八角和姜，接着翻炒。
加入冷水，量大概就是和鸡肉平齐，盖盖中火炖。
沸腾后，加入葱和姜，再加入点八角，接着盖盖炖。
炖20_30分钟后放入土豆，再炖5分钟左右
放入葱花和辣椒，OK
不错吧，味道香喷喷，可以吃一半，然后把宽的面放入汤里拌拌吃，带着肉汤的香味，饱饱的。