糯米洗干净用清水提前一晚浸泡，泡至可以用手捻碎米粒即可。
在米的中心可以用手指戳些小洞，方便透气，熟的更均匀。盖好冷水上锅蒸约35分钟。
糯米饭的温度降至约30度，摸上去和手温差不多时移入面包桶，倒入一大半的甜酒曲。
可以边加开水边搅，开水的量不用太多，能使米饭变的松散，不粘块即可。
接着用干净的勺子压紧实，中心挖个坑方便观察出酒的情况，在坑里再撒上余下的少许酒曲，面包桶上盖上保鲜膜，最后盖上面包机的盖子。
24小时结束后可以观察一下出酒情况，一般需要24小时以上，我重启了一次，总共发了48小时。
一般可以看到有清澈的米酒在坑里，还有明显的酒香味，表示做好了。把做好的米酒装入干净的容器里，放入冰箱，随吃随取。
简单的做一款酒酿煮蛋来试吃吧，锅中放入少许清水烧开，加入适量酒酿。
煮开后淋入打散的蛋液，根据自己的口味加入白糖或红糖即可。
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