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糖醋排骨(1/11)
把排骨洗净，水沥干，放入盘中，加葱、姜、料酒、少许盐，放入加过水的蒸锅中蒸30-40分钟。
蒸熟的排骨捞出沥干备用。
锅内放入油，油热把排骨下锅炸第一遍，呈金黄即捞出。
第一遍炸，捞出时样子。
锅内再倒入适量油，炸第二遍，使排骨外焦内嫩。
在碗里倒入番茄沙司，白糖，混合。
加入适量老抽、生抽、醋搅拌。
把调制的酱料倒入锅中中火翻炒几遍，使糖融化。
倒出酱料备用。
锅内倒入适量油，油热倒入备用酱料翻炒，再倒入炸好的排骨一起翻炒至入味，后盛出。
最后洒上芝麻，香喷喷的糖醋排骨完成。