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土豆丝炝拌粉丝(3/8)
土豆，胡萝卜切细丝
尖椒切细丝
锅里添水烧开，放土豆丝焯熟，捞出控水
放胡萝卜丝和青椒丝略烫一下捞出用凉水投一下控水备用。
蒜剁碎，香菜切小段，
粉丝用开水发好，控干净水。
土豆丝晾凉后，把所有材料装盆，放盐，味精，白糖，醋，辣椒油，拌一下，撒香菜蒜碎，淋香油，拌均。
土豆丝焯水千万不可以焯过了，刚刚熟就好。焯完不用过凉水，让土豆丝自然凉透，这样口感才好。用凉水投过的土豆丝有回生味，不好吃。