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白油肉末豆腐(2/10)
所用食材如图示：豆腐一方，姜蒜，菜椒，肉末，香葱（家里葱用完，用韭菜替换了）
姜蒜切末，甜椒切末，葱切葱花
豆腐切块，2厘米见方
炒锅烧热倒入菜油（食用油）烧热，放姜蒜炒香后放肉末炒至肉末变白
肉末炒熟，加一小勺盐，半勺胡椒粉炒均匀，注入可没过豆腐块的温水或高汤，烧开
放入豆腐块，用铲背推一推，大火烧开转中火烧制，中途也用铲推几次
当汤汁不多时放入红椒末推均匀，转大火收汁
尝下咸淡，味不够再加些盐。用水淀粉勾芡（水淀粉即用2勺清水，小半勺淀粉，加点鸡精或味精，再加一点胡椒粉调匀）。
最后撒上些葱花即可
最后装盘再撒些葱花，是不是也美美的，清淡也一样有食欲。