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椒盐皮皮虾(2/7)
皮皮虾洗净沥干水分，姜切片，葱切段备用。
锅里放油，烧热后放入姜，花椒，干辣椒煸香，饭店里这个菜会把虾过油，家里做多放油煸炒也会有接近的效果。
倒入皮皮虾煎熟，开始不要频繁翻炒，煎透有香味翻面继续煎。
煸炒熟的虾颜色转粉，才想起没放葱，赶紧扔进去。虾容易出水，炒到锅底没有水基本也就熟了。
倒入黄酒，生抽，白糖，椒盐翻炒均匀。
不停翻炒收干汤汁出锅。
椒盐皮皮虾。