小鲍鱼焖排骨(2/9)
将肉切成小块
小鲍鱼洗净切成十字花刀 容易入味
鲍鱼过水加姜块 焯烫去腥
排骨焯水 去沫
乘焯水的时间将姜、大蒜切成片
油锅加热 把姜片和蒜片炒香
加排骨煸炒 炒出少许油
老抽、香叶、八角、料酒等，加热水没过排骨，焖煮15分钟左右。再加入鲍鱼，少许盐和冰糖继续焖煮20分钟。
大火收汁，最后撒上葱花出锅。