1⃣️菠菜（红苋菜）焯水，加少量水用破壁机打成汁。没有料理机、破壁机可直接剁碎用纱布过滤挤出菜汁
2⃣️用菜汁替代水和面团，250g面粉加125g的菜汁水，不同的菜汁和出不同颜色的面团。图中黄色是加了鸡蛋，绿色用菠菜汁，玫红色用苋菜汁
3⃣️擀水饺皮，只会擀面不会擀水饺皮的我，只能把面皮擀成大大的一张然后再找个杯子一个个扣出来
5⃣️猪肉买回来自己剁，也可以让卖肉的师傅给你过两三遍绞肉机然后自己再回来剁，自己剁的肉口感比绞肉机绞的好吃
7⃣️加入香菇丁、笋丁煸炒一下，来一小勺生抽，装盘备用
8⃣️剁好的肉馅加入生抽、盐、糖、料酒、菌菇粉、生粉顺时针方向搅拌，边搅拌边加入葱姜水，直到肉馅看起来水滋滋的样子
将切好的小葱、荸荠，爆香过的香菇、笋丁加入肉馅中，搅拌均匀
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