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低脂豆浆黑戚风(2/3)
做法 1称量,面粉过筛 预热烤箱130度 2蛋黄用打蛋器搅拌均匀,慢慢加入油 搅拌至乳化状态。豆浆烧开,慢慢加入蛋黄中,放凉筛入面粉,搅拌均匀。
3蛋白加白醋分三次打发至干性发泡 4混合蛋白糊跟蛋黄糊(分三次)
烘烤:上管150度下管130度 一个小时 烤箱不同温度可变化 出炉倒扣放凉脱模