土豆烧茄子(
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茄子切成滚刀块，撒上少许盐，腌制一会
土豆切成滚刀块
猪肉切片
腌好的茄子裹上少许干淀粉
热锅下油
茄子下油
炸致金黄色捞出
土豆块过油
炸致金黄色捞出
水淀粉和好备用
热锅下油，放入八角，花椒
下入葱花爆锅
放入肉片翻炒
先放入炸好的土豆，放入适量老抽调色翻炒
下入炸好的茄子翻炒片刻，加入少许盐鸡精调味，翻炒后加入水淀粉，翻炒勾芡后淋入香油，出锅
