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芒果雪葩蛋糕#夏日时光#(6/19)
5个蛋黄分离到干净的打蛋盆里。
加入砂糖30g，牛奶50ml，油50ml，按顺序打发。
每一种原料加入之后都有充分搅拌，才能继续加入下一种原料。
一次性加入面粉，搅拌。
搅拌至看不见干粉，无颗粒状，盖上热毛巾备用。
5个蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入剩下砂糖的1/3，继续打发。
泡沫细腻后，加入剩下的1/2砂糖，继续打发至湿性发泡。
蛋白霜的纹路略显清晰，加入剩下的砂糖，打至硬性发泡。
打蛋头从蛋白霜中提起，有直立不倒的小尖脚，蛋白霜打发完成。
取1/3的蛋白霜，与蛋黄糊搅拌至光滑。
将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白糊中搅拌。
搅拌至光滑细腻，无颗粒的面糊。
倒入八寸模具中，在桌上震几下，震出气泡。
175度，上下火，40分钟。
烤好后，立刻取出翻扣在凉架上，直至完全冷却，才可以脱模。
淡奶油加入50g砂糖打至8分发。蛋糕平均分成3片，中间两层抹上奶油，放入大粒芒果肉。
惠儿通1M花嘴，围着蛋糕四周，裱上玫瑰花。
在蛋糕表面最边上一圈，围一圈花环奶油，中间放入大粒芒果肉。
芒果雪葩，完成。