五花肉去皮剁成馅儿，加入料酒，生抽搅拌均匀然后腌制半小时。

青椒，绿一些的不怎么辣，黄的有些很辣。切掉头上的蒂，把籽挖干净，保持辣椒皮不破，洗干净

把肉塞到青椒里，用筷子捅几下，塞的严实些

热锅放油，油就放平时炒菜时的量，然后一个个放进锅里，放整齐，等下面炸的有点脱皮了给它挨个翻，翻的时候提前把火关小，这个要溅油。等煎到青椒有点软了，放生抽，老抽提色，不要放太多，因为肉馅儿已经是咸的了。然后倒入开水于青椒平行，大火收汁，放味精，白糖就完工了