黃蟮煲山药胡萝卜(
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黄鳝连刀块杀好,清洗干净,热锅下油煸炒姜、葱,煸香后下黄鳝翻炒变色后倒入适量的清水,煮沸后下山药、胡萝卜,放适量的黃酒,大火煮沸,变小火煮50分钟左右,关火时放适量的盐、胡椒粉即可。